“五一”小長假期間，城市周邊的鄉(xiāng)村民俗游成為新的旅游熱點，同時火起來的還有鄉(xiāng)村酒店。北京、上海周邊的一些鄉(xiāng)村酒店在“五一”期間價格高達(dá)2000-4000元，但仍然一房難求。

市場火熱的背后，鄉(xiāng)村酒店品牌的資本進(jìn)程卻并不順利，業(yè)內(nèi)人士分析，資本更青睞規(guī)模較大、品牌溢價高的品牌，而國內(nèi)鄉(xiāng)村酒店的規(guī)?；菲鸩捷^晚，又因缺乏資本支持而發(fā)展緩慢。能否得到資本青睞，成了眾多鄉(xiāng)村酒店品牌下一步發(fā)展的關(guān)鍵，而想要吸引資本，必須拿出有說服力的盈利模式。

連鎖化初現(xiàn)端倪

在鄉(xiāng)村酒店發(fā)展之初，以麗江、大理等旅游城市的單體客棧為主，進(jìn)行小規(guī)模、個性化經(jīng)營。2014年底，上海游多多科技有限公司開始籌劃推出客棧品牌，邀請其成為旗下加盟商。2015年9月，北京成立了鄉(xiāng)村獨家連鎖機(jī)構(gòu)——北京牽?；ㄟB鎖鄉(xiāng)驛。此后，一批自創(chuàng)品牌的鄉(xiāng)村酒店開始嘗試多點布局、連鎖經(jīng)營，鄉(xiāng)村酒店連鎖化管理初露端倪。

2015年3月，首旅酒店集團(tuán)投資成立首旅寒舍，涉足鄉(xiāng)村酒店連鎖化管理;今年3月，如家宣布啟動民宿項目“云上四季”。同時，在傳統(tǒng)酒店普遍業(yè)績增長乏力的背景下，鄉(xiāng)村酒店也逐漸成為大公司、大資本眼中的新藍(lán)海。但對于眾多處于初創(chuàng)期的鄉(xiāng)村酒店品牌來說，如何吸引資本快速發(fā)展形成規(guī)模，成了能否占領(lǐng)藍(lán)海的關(guān)鍵。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，鄉(xiāng)村酒店介于星級酒店和農(nóng)家樂之間，恰好滿足了消費升級個性化和高端化的需求。

凈利低難獲資本青睞

媒體披露的中國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2015年，全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游接待游客超過22億人次，營業(yè)收入超過4400億元。鄉(xiāng)村酒店雖然未來發(fā)展前景廣闊，但目前大多數(shù)初創(chuàng)品牌還奔走在融資和登陸新三板的路上。

2014年，北京世紀(jì)唐人旅游發(fā)展有限公司開始籌劃推出“唐鄉(xiāng)”這一鄉(xiāng)村酒店品牌，2015年，公司與灤平縣政府合作開發(fā)的第一個項目落地金山嶺唐鄉(xiāng)。“目前我們已經(jīng)完成的項目有兩個，還有很多項目正在接洽中。”唐鄉(xiāng)負(fù)責(zé)人告訴北京商報記者，唐鄉(xiāng)計劃年內(nèi)推進(jìn)登陸新三板的相關(guān)工作。

由于鄉(xiāng)村酒店行業(yè)起步較晚，很多品牌是近一兩年才創(chuàng)始、布局，產(chǎn)品設(shè)計還在一步步完善當(dāng)中，并且每個村落能夠容納的客房數(shù)量十分有限，這也給鄉(xiāng)村酒店的管理和服務(wù)帶來了限制。

業(yè)內(nèi)人士分析，旺季短、利用率不高是鄉(xiāng)村酒店利潤微薄的關(guān)鍵。鄉(xiāng)村度假以周末、小長假為主，每個月只有5-10天的入住高峰時段，即使按照半年的旅游旺季估算，一間單價在2000元左右的高端鄉(xiāng)村酒店一年的營收也只有10萬元。經(jīng)營良好的情況下，毛利率尚可。由于鄉(xiāng)村民宿是以村落為單位，在扣除其房租成本、裝修成本、水電和人力成本之后，凈利潤額并不高。短期缺乏盈利能力，讓這些品牌難以迅速抓住資本的眼球。

易觀智庫旅游研究中心分析師馬天驕認(rèn)為，對于起步階段的鄉(xiāng)村酒店來說，當(dāng)?shù)睾诵穆糜钨Y源對游客的吸引力、當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)都是影響其發(fā)展的重要因素。

盈利模式的艱難探索

由于淡旺季明顯，鄉(xiāng)村酒店也在各自尋找出路。北京牽牛花連鎖鄉(xiāng)驛總經(jīng)理陳東海告訴北京商報記者，牽牛花連鎖鄉(xiāng)驛目前在北京周邊開發(fā)了4處村落，“五一”小長假期間全部客滿。對于淡季客流量少的問題，公司正在與一些養(yǎng)老機(jī)構(gòu)溝通，希望在旅游淡季吸引城市里的老年人到鄉(xiāng)村度假養(yǎng)老。

而背靠首旅集團(tuán)的首旅寒舍，則著眼于標(biāo)準(zhǔn)化、網(wǎng)絡(luò)化布局。北京首旅寒舍文化旅游發(fā)展股份有限公司總經(jīng)理梁虹曾對媒體表示，首旅寒舍根據(jù)調(diào)研設(shè)計了具備規(guī)模操作的閉環(huán)商業(yè)模型，按照這個標(biāo)準(zhǔn)模型，以30個院落為測算單位，基本上投資在1000萬元左右，五年可以收回成本，但不包括經(jīng)營區(qū)域以外的道路、水電等成本。目前，首旅寒舍已經(jīng)在全國劃定了京津冀、長三角、珠三角和成渝地區(qū)4個重點區(qū)域，計劃未來三年打造300個項目，每個項目規(guī)模約為20-30個院落，容納140人左右。

途家和遠(yuǎn)大住工合作的途遠(yuǎn)則通過輕資產(chǎn)模式切入鄉(xiāng)村酒店，一方面借助途家的線上資源，另一方面依靠遠(yuǎn)大住工的建筑技術(shù)，幫助業(yè)主管理閑置的鄉(xiāng)村別墅。

“資源比較豐富的企業(yè)通過搭建整體的旅游生態(tài)，在做住宿的同時，幫助當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村解決就業(yè)問題，盤活當(dāng)?shù)刭Y源，帶動周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也能夠壓縮自己的經(jīng)營成本。”馬天驕說，但鄉(xiāng)村酒店的盈利問題根本上還是取決于消費端的拓展情況。